Restaurantes en Madrid

• Alberto Aguilera, 12
  Madrid (Chamberí)
  San Bernardo (L2 y L4)
  -
  9.50

Rayo: ¿Menú del día o a la carta? Me hago esta pregunta siempre que voy a comer de menú -porque la circunstancia lo requiere- y termino tremendamente satisfecho, tanto como si me encontrase en un restaurante de nivel superior. ¡El menú de la Terraza de Suchil está buenísimo!

Llegamos recomendados por amigos y conocidos. Cuando un local tiene tan buena fama, y tanto se habla -y bien- de él, el equipo Cucharete debe desplazarse obligatoriamente a contrastarlo.

El local, rectangular y que cumple perfectamente su función de servir menús a buen ritmo y muy sabrosos, se abarrota de gente llegadas las 14:30. Su decoración rústica con viga de madera vista, combina con un blanco intenso que da mucha luminosidad y transmite la sensación de amplitud al lugar.

A la entrada, observamos una ordenada y funcional barra en la que pudimos degustar un caldo Monterrey que cautivó el “fino” paladar del equipo Cucharete. Sin olvidar unos pinchos de pimientos y empanada gallega.

Una vez en las mesas (un poco justas, pero en la línea de locales destinados a este fin) comenzamos con diferentes primeros. Mi elección fue, como no, la Empanada gallega de atún. ¡Qué va a tomar si no un gallego como yo! Muy buena, diferenciándose mucho de cualquier plagio barato que podamos encontrar en la mayoría de las pastelerías de Madrid. ¡Se nota que los propietarios son de Verín!

La Ternera con setas fue el plato que nos recomendaron. No me extraña… ¡exquisito! Anda que no se nota cuando hay una mano sabia en la cocina. Mis felicitaciones a la cocinera -madre de uno de los socios-, por ser capaz de transmitir su cocina casera a un local que puede presumir de tener uno de los mejores menús del día de Madrid. ¡A 9.50 €! Con pan, bebida y postre o café incluído.

Un saludo desde aquí para Iván y Miguel -propietarios del local- cuyo proyecto comprobamos que marcha viento en popa. No es de extrañar, cuando se trata con ese afecto el camino emprendido.

En definitiva: comida casera rica rica. ¡Y abundante!

FlashBack: Un buen menú del día se caracteriza por las siguientes condiciones: un restaurante casero y acogedor, un servicio rápido, una cantidad apropiada y un precio justo.

Sin embargo, en ocasiones como ésta, causante de que hayamos decidido dedicarle un artículo, uno se ve recompensado con mucho más. Acabas tan sorprendido que decides romper con la tan habitual costumbre de ir cambiando de establecimiento para asistir a comer diariamente. Y la Terraza de Suchil es un buen ejemplo de ello.

Gran parte de la culpa de que esto ocurra la tienen los distintos platos elaborados por una excelente cocinera (se comprueba sus raíces de tierras gallegas) que le hacen sentir al comensal como si estuviera sentado en la mesa de su propia casa.

Observando la Ensalada de atún y, tras atacarla con el tenedor, apreciamos que todos los ingredientes son frescos, recién cortados y de un sabor muy tradicional que provoca el olvido de que hace unos momentos te encontrabas en tu oficina, de compras o realizando cualquier recado por la zona.

Igualmente ocurre si te decides por la Crema de zanahorias. Ni un sólo rastro de ingredientes comprados para abaratar costes ni que causen la falsa sensación de haber ingerido una barbaridad, como suele ser habitual en algunos otros casos, causando la inevitable necesidad de echar una cabezada.

Sí, las cantidades son más que suficientes pero no causan pesadez. Efectivamente, elaboración tan casera que esperemos no acabe perdiéndose por el poco tiempo que a día de hoy dedicamos a cocinar.

Tal y como recomiendan los cardiólogos y, si realmente te apetece, es una buena idea acompañar todo lo que degustes con un buen vino. Sugiero preguntar sobre alguna de las escogidas elecciones que suelen tener disponibles, debido al buen gusto y cercanía que tienen con el mundo del vino los socios del restaurante.

Como segundo plato y, al igual que Rayo, me quedo con la Ternera con setas, de la que destacaría una guarnición impresionante de patatas recién cortadas y con un sabor excelente debido al aceite que se usa para elaborarlas.

Finalmente, si aún te apetece irte con un sabor dulce en el paladar, recomiendo el Arroz con leche o el original Flan de Piña.

¡Enhorabuena Miguel e Iván! Seguid así y haréis disfrutar a muchos que como nosotros, respetamos aquellos lugares donde la calidad es el principal principio.

Ninillas: En estos días somos muchos los que pertenecemos, en demasiados casos sin desearlo, a la cultura del “tupperware” y menú del día. Es por ello, que decidimos incluir en Cucharete un local que a nosotros nos gustó desde el primer día, y que, para mí es, sin duda alguna, uno de los mejores menús del día de Madrid.

La Terraza de Suchill es uno de esos establecimientos que nada más entrar te hace sentir cómodo. No es pretencioso y desde luego tampoco es ése su objetivo. Es sencillamente un negocio familiar llevado con mucho mimo y donde ese cariño llega al cliente gracias al trato cercano y por supuesto a su comida.

En un menú del día no vamos a descubrir la pólvora a estas alturas de película, pero desde luego sí que hay diferencias de unos sitios a otros. En el caso de la Terraza de Suchill la calidad de las materias primas y sobre todo la elaboración casera constituyen su santo y seña, y esto suele ser poco habitual cuando quieres comer por 9,50 €.

Como el día estaba frío yo no tuve ninguna duda, de primero alubias pintas, pero señores, no nos confundamos, no son unas simples alubias, son las de mamá, las de la abuela, las que siempre recuerdas cuando no estás en casa. En definitiva, un puchero hecho en condiciones y bien sabroso.

De segundo había que desengrasar, y me decanté por unas pescadillas de enroscar, muy frescas y fritas en buen aceite, no en los recalentados 100 veces tan típicos de otros sitios.

Finalmente, llegaron los postres y probé el mousse de limón, el único que no era casero, y por supuesto robé a Rayo un poquito de queso fresco con membrillo, éste hecho en la Terraza, que como siempre estaba delicioso.

En conclusión y como ya he dicho antes, la pólvora no pienso descubrirla, pero si tenéis ocasión y os pilla por la zona no dudéis en comer por allí algún día. Además tiene el aliciente de que con la llegada del buen tiempo montan una estupenda terraza donde se pueden degustar ensaladas, huevos rotos, tostas y raciones, a buen precio y mejor calidad, aunque sin pensarlo me quedo con las croquetas y la empanada.

Cucharete: El mejor sitio del centro de Madrid para pasarte a comer al mediodía. La decoración sencilla y funcional cumple el propósito de este restaurante. Pero lo que todos queremos en este caso es un espacio donde poder volver todos los días y con comida de gran calidad. Por ello alcanza la categoría de tres cucharetes siendo un establecimiento basado en el concepto de Menú del día, y mi equipo no ha podido resistirse a dedicarle este artículo. Mi equipo comió por 9.50 €/persona.

La variedad de platos y los magníficos ingredientes. El servicio es muy rápido. Realmente acabas con la sensación de que nuestra propia madre hubiera cocinado para nosotros.

Quizás un poco estrecho. Se recomienda la terraza al llegar el buen tiempo.

3,0