Restaurantes en Madrid

• Huertas, 66
  Madrid (Centro)
  Antón Martín (Línea 1)
  91 429 89 36
  10 - 20

Rayo: De vez en cuando hay que escapar del diseño, las luces de colores, los juegos de sombras y los manteles impolutos, y sumergirse en espacios, que si bien no impresionan por lo cuidado de su apariencia, sí lo hacen por la cocina que nos ofrecen, con guiños a su país de origen.

Manuel -pareja de una cubana- puso en marcha La Colonial de Huertas hace 7 años, y todavía lo tiene saturado de gente que disfruta de sus cócteles más representativos: mojitos, daiquiris, cubanitos, caipirinhas… hechos con alcohol de primeras marcas, a parte de con mucho cariño. Y eso se nota en la afluencia de clientes que pregrinan una y otra vez a por su preciada copa. “Cuando no duele la cabeza al día siguiente… es que el producto es bueno, ¿o no?”

Ya veis como estaba la barra en uno de los momentos de menor afluencia de gente… ¡A tope! Pero de todos es sabido que siempre hay sitio para una copa más.

Pero el local es menos conocido como lugar para degustar verdadera cocina cubana -que es a lo que fuimos nosotros-, a lo que se presta tanto el minicomedor situado encima de la barra como el que hay al fondo de un largo y estrecho pasillo que atraviesa todo el espacio.

El comedor superior es pequeño pero lleno de encanto, multitud de fotografías y variadas latas de cervezas y refrescos cubanos lo decoran. Me recuerda a la habitación de un compañero de Pontevedra… ¡llena a tope de latas de cervezas de todos los lugares del mundo! Menuda colección tiene, ¡y lo que le debe costar limpiarles el polvo!

Podemos destacar la Cristal, muy suave al paladar, como reza su envase: “La preferida de Cuba“. Todavía guardo alguna lata -caducada por supuesto- de mi viaje a Cuba hace unos años. ¡Qué recuerdos!… haciendo submarinismo en María la Gorda a unos 400 Km. de La Habana.

El comedor propiamente dicho simula un comedor cubano. No estaba sucio, pero sí transmite sensación de abandono: paredes desconchadas, ventanas viejas -pero retroiluminadas-…, pero claro… ¡señores! ¡que estamos en Cuba! No esperarían ustedes encontrar una velita en la mesa y un mantel que acariciase las mesas bajo un manto de tenue luz ¿verdad? Aquí se viene a ser partícipe de una cultura y a disfrutar de su gastronomía. Y sí, merece la pena.

El único golpe moderno lo pone una televión plana que preside el salón, en la que se muestran videos musicales y de otra índole, relacionados con esa tierra que todos conocemos. Cuando está iluminado gana enteros, pero continúa realizando perfectamente su función: hacerte viajar de Madrid a Cuba durante la degustación.

Docenas de fotografías de reconocidos lugares cubanos empapelan las paredes, muchas de ellas mostraban parajes que conocí. En gran panel del fondo intenta ser un recorrido desde la Punta del morro hasta el edificio 1830, atravesando todo el Malecón. Está muy conseguido, y puedes perder un buen rato observando las imágenes.

Pero el punto fuerte de este local -al que han asistido multitud de famosos- no es su decoración, sino su cocina, que respeta los ingredientes, la preparación y la presentación sobria que buscamos en un local de este tipo, en el que deseamos saborear los platos criollos como si estuviésemos allí mismo.

La carta está pensada para compartir y para permitir al comensal probar multitud de platos. Es todo un acierto permitir ordenar medias raciones, lo que consigue que la mesa se llene de bandejitas como veréis en las fotografías que vienen a continuación.

Como siempre… y en nuestro afán por probarlo todo, pedimos de más -vamos, que sobró comida- y nos decantamos por cinco entrantes, tres medias raciones y una entera para tres, a parte de dos postres y tres cervezas Cristal (a 3 €). ¡Una barbaridad! Pero es que el precio es muy bajo, y de este modo os podemos enseñar varias posibilidades.

A la izquierda de la carta tenemos las tapas y a la derecha las raciones, que vendrían siendo los entrantes y los segundos. En la imagen la Yuca con Mojo, este tubérculo, cocido con un mojo de aceite, limón y ajo, estaba mucho más suave al paladar que en otros sitios donde lo había probado. Muy rico. Un sabor nuevo recomendado para aquellos que no lo hayan probado nunca.

El Tamal cubano estaba bien bueno, para mí el mejor de los entrantes, parece aceitoso en la foto, pero no era esa la sensación en mostraba en la boca.

Las Croquetas cubanas parece un plato de lo más simple, pero no es así, vienen con un relleno oscuro de carne poco frecuente. ¡Están muy sabrosas!

FlashBack siempre apuesta por probar las sopas, así que era elección obligada el Ajiaco que comenta detalladamente en su sección. Yo tan sólo podría añadir que estaba delicioso. ¡El diseño no puede con la cocina casera!

También os muestro una Mestiza, que es un poquito más de yuka con papas -patatas cocidas- y ali-oli.

Y… ¡la famosa Ropa Vieja! ¡Cómo no! Carne de ternera deshilachada y guisada con tomate, cebolla, pimientos y acompañada de garbanzos ,aunque también puede ser de patatas fritas-. Media ración es lo que veis en la foto, y más que generosa. ¡Riquísima!

Los postres son más normalitos, optamos por los caseros, unas Natillas y un Flan, y aunque no llegaron a soprendernos eran correctos.

Lo más destacable de La Colonial de Huertas -a parte de sus cócteles- es su relación calidad/precio. Buena cocina con un importe final en factura de los que ya no se encuentran. Un local ideal para ir con amigos a recordar aventuras en un ambiente cubano 100%.

FlashBack: Una calle con muchísimo tránsito en el peatonalizado Barrio de las Letras de Madrid es la calle de Huertas, donde jóvenes y quienes no lo son tanto pero se sienten del mismo modo que ellos, se dejan caer por su recorrido en cuesta con la intención de disfrutar de alguno de sus restaurantes, bares de cócteles o pequeñas discotecas nocturnas.

Ciertamente el equipo de Cucharete procedemos de la cercana plaza de Santa Ana y ya se sabe que lo de descender de nivel se agradece y, en cambio, su ascenso supone un esfuerzo. Así que, quizás por ello, es aquí al comenzar a crecer la pendiente de la calle donde se encuentra el lugar elegido por un restaurante bastante recogido y curioso como es La Colonial de Huertas 66, escaparate de la forma de vida del conjunto de naturales de Cuba y su especial gastronomía en nuestra ciudad.

Dispone de una gran clientela lograda a lo largo de sus siete años de vida debido a sus famosos cócteles tales como mojitos, piñas coladas o caipiriñas en los que se cuida de forma muy esmerada tanto los ingredientes como el modo de preparación, ambos respetando la tradición de la tierra a la que hace honor. Se hace presente, sin duda, la relación de los dueños de este establecimiento con la más grande de las islas del Caribe.

Incluso la decoración nos permite descubrir y, para aquellos que conozcan ya esta cultura rememorarlos, todos aquellos símbolos que nada más observarlos nos desplazan rápidamente al otro lado del Atlántico.

Al introducirnos en el establecimiento, todo nos lleva a recordar que alguna vez hemos pasado por él a deleitarnos con algo para beber en su simpática barra. Sin embargo, La Colonial nos ofrece mucho más: una cena con platos y ambientación típicamente cubanos. Para ello deberemos seguir las señales indicativas y desplazarnos a sus dos estancias no tan conocidas como esta primera.

Sobre el espacio en el que se sirven nuestras bebidas, se encuentra un altillo muy rústico rodeado de ladrillo visto y con mesas de madera al que se ha bautizado como el malecón, perfecto para tomar sitio junto a nuestros acompañantes y disfrutar de un nuevo descubrimiento de sabores.

Desde él se vislumbra la planta inferior y se hacen más visibles, si cabe, los elementos gráficos ornamentales de sus paredes muy relacionados con el mundo de la cultura musical caribeña. El resto del conjunto lo completan una lámpara de globo colgante, un austero ventilador así como un muy bien colocado espejo que aporta mucha amplitud y enlaza ambas situaciones.

No faltan igualmente diversas figurillas muy simpáticas, situadas en escondidos rincones del local como muestra del gran sentido del humor propio de estas tierras y que incentivamos a que nunca se pierda mientras disfrutamos de su tarjeta de visita culinaria.

La segunda sorpresa de La Colonial, nos la encontramos al final del mismo donde toma lugar un segundo salón mucho más extenso aunque también con una finalización que desprende bastante sobriedad y es que, como ya se sabe, las costumbres cubanas tienen muchas cualidades pero no se caracterizan por el lujo.

Seguramente es lo anterior lo que llama la atención precisamente de este restaurante, el poder degustar una cena diferente a un precio muy honesto servida por un personal muy amigable olvidándonos de cualquier otro añadido superfluo a este concepto.

Muestra de que lo anterior causa efecto, es el gran elenco de artistas famosos que han asistido gustosos a este establecimiento y de los cuales figuran numerosas instantáneas distribuidas por las paredes del salón comedor.

Tampoco se pasa por alto la abundancia de fotografías que plagan la sala de numerosos guiños a los parajes más emblemáticos de La Habana, recorriendo ampliamente su famoso paseo peatonal marítimo más conocido como el malecón partiendo desde el faro situado en la Punta del Morro.

Como ya advertía antes, no encontraremos en nuestra velada grandes manteles, velas ni otras pompas sino que servilleta de papel en mesa y cubertería de acero inoxidable de toda la vida en ristre, comenzamos la batalla contra papas, tamales, ropa vieja, quiches, enchilados, huevos rotos, revueltos variados y guisados de carne especiales que nos ofrece su carta. Y puesto que se permite elegir raciones enteras o medias, nos decantamos por la segunda opción con lo que probaremos un conjunto más amplio.

Para acompañar todos ellos, nada mejor como unas cervezas Palma Cristal, servidas en copa. Y llegan con ellas, los dos primeros platos que elegimos como entrantes.

Es en este punto donde más nos sorprende este restaurante, en el cariño y la tradición con la que se realizan sus alimentos como ocurre con la Yuca con mojo, un tubérculo parecido a la patata cocido con una salsa a base de aceite, limón y ajo. Habiéndola probado en otros restaurantes donde se acaba haciendo algo pesada por su dureza, destacar que en este caso se aprecia realmente tierna en el paladar, tanto que se deshace en el mismo e incentiva a seguir saboreándola con mucho gusto.

Su acompañante son las Croquetas cubanas, rellenas de una especie de pasta cuyo ingrediente principal es la carne y cuya estructura entrelazada que llama la atención a nuestro sentidos de la vista y el gusto.

A continuación a quién no sino a FlashBack, le tocaría hacer el honor de pedir un calentito Ajiaco debido a mi gusto por los caldos y sopas. Además los ingredientes de este potaje lo merecen al estar realizado con malanga, yuca, boniato, plátano, maíz, patata, carne de ternera y pollo.

En definitiva, un puchero casero o caldosa típica de las habituales fiestas del CDR (Comité de Defensa de la Revolución) en las que el jefe de la cuadra prepara un puchero con todas las aportaciones de los vecinos de la misma.

Como platos principales nos inclinamos hacia las selecciones típicas que nos han recomendado y que más llaman la atención en la carta. En primer lugar la conocidísima Ropa Vieja, que presenta una carne de ternera deshilachada y guisada con tomate, cebolla y pimientos. Viene acompañada además de patatas o garbanzos, a elegir y su sabor es sorprendentemente especiado, aunque no picante.

A su lado, la Carne Borracha suponen un buen acompañamiento. Consiste en carne de cerdo guisada con vino blanco, ron y coñac. Las patatas panaderas con las que se sirve son muy atractivas.

Aunque se encuentra en último lugar en la carta y puede llegar a pasar desapercibido, decidimos que no había que prescindir de un plato nombrado Arroz, Frijoles y Plátano Frito y que forma un buen acompañamiento para todos los anteriores compuesto por suficientes cantidades de los ingredientes que menciona.

A excepción del primero que nos parece algo seco, seguramente debido a lo complicado de encontrar buen plátano cubano en nuestro país, el resto acaba siendo un complemento ideal.

Como postres finales, se ofrecen una selección de frutas tropicales acompañadas con Queso Crema además de helados variados que, por ser típicas provienen enlatados en origen. Por ello y aunque seguramente merezcan la pena, preferimos esta vez algo más casero y se sirven en nuestra mesa las Natillas y el Flan casero.

Ambos ligeros y tradicionales, aunque la nata del flan de huevo quizás resulte algo insulsa para los grandes golosos.

Un restaurante ideal para una jornada gastronómica distinta en un ambiente desenfadado. No dispone de grandes magnificiencias pero destaca por su original comida a precio muy asequible respetando como se hace la calidad de los platos y el buen trato al comensal.

Ninillas: En Madrid se abren restaurantes a un ritmo vertiginoso, mantener las puertas abiertas durante 5 años es toda una proeza y más aún si tras ese periodo de tiempo sigue congregando a un público fiel y disciplinado. El de hoy lleva 7 años, casi nada, de modo que vaya por delante mi enhorabuena.

El Restaurante La Colonial de Huertas se encuentra ubicado como su propio nombre indica en la zona de Huertas. No pasa desapercibido, sobre todo por los sones cubanos que se escapan por su puerta y llenan de ritmo a quien se acerque. Nada más entrar te encuentras con la zona de barra. Paredes de ladrillo visto, vigas de madera y paredes pintadas con llamativos colores de donde cuelgan fotos de músicos reconocidos de aquellas tierras como Ernesto Lecuona, el Trío Matamoros y Omara Portuondo.

Justamente encima de la barra y vestido de madera se encuentra un pequeño comedor donde se sirven tapas y raciones, además de sus conocidísimos cócteles.

Las fotos de personajes famosos cubanos y los cuadros de pintura criolla se van entremezclando a lo largo y ancho del local para que no nos quepa la menor duda de que un trocito del caribe está aquí, en pleno centro de Madrid.

Subiendo unas escaleras, llegamos al comedor propiamente dicho. Aquí la decoración cambia de manera radical y desde luego es como si realmente te trasladaras a una casa de comidas típicamente cubana, muy alejada de los lujosos resorts de la isla. No hay extravagancias, ni mobiliario de diseño y por supuesto su interiorismo no ha corrido a cargo del diseñador de turno. Como os he dicho, se aleja de todo eso y nos acerca a la Cuba más auténtica, con sus pros y contras claro, pero no nos engañemos, este comedor es como la Cuba de Castro donde todo se recicla y siempre viene bien una mano de pintura. Convendría llevar a cabo arreglos y sustituir alguna que otra mesa, aunque reconozco que el encanto del restaurante reside precisamente en mostrarnos el ambiente cubano tal cual.

Si en una pared nos enseñan La Habana desde la Punta del Morro hasta el Edifico 1830, en este otro colash han reproducido El Prado con el Capitolio, allá en la parte vieja.

Por supuesto, no es un sitio donde encontraremos manteles de hilo, es más, sólo al mediodía las mesas se visten con manteles individuales de papel de los más sencillos. Para la noche… para la noche la mesa pura y dura.

Bueno, vamos a ir al asunto, la comida, que es donde este restaurante muestra sus armas. Se trata de una cocina criolla, elaborada y presentada de manera casera. Junto a ella, platos como el Salmorejo, chorizos al infierno o ensaladas, y es que, no debemos olvidar que si bien es un restaurante cubano, el dueño es español casado con una cubana. Al mediodía tienen dos menús: Menú Turístico -8.50 €- y Menú Colonial -9.90 €-, y su carta tiene una presentación tradicional a base de primeros, segundos y postres. Para la noche, aunque disponen de los mismos platos se presentan en forma de tapas, raciones y medias raciones. También cuentan con Menús para Compartir a 12 € por persona.

Mientras decidíamos nuestras viandas, fuimos degustando una Cristal, la preferida por los cubanos. No voy a decir que es superior a la Mahou de mis amores porque eso supondría un sacrilegio personal, diré a cambio que es una cerveza suave y que se deja beber. Pero a lo nuestro, en primer plano os presento a la Mestiza, que no es otra cosa que yuca frita con papas y ali-oli. Obviamente no es un plato complicado, ahora bien, la yuca, que normalmente suele presentar irregularidades, no estaba dura, pero tampoco pasada, vamos… en su punto.

Continuamos con el Ajiaco y la Yuca con Mojo, mostrados por mis compañeros, muy bueno sobre todo el ajiaco. En la foto os muestro las Croquetas Cubanas y el Tamal Cubano. Las croquetas son más fuertes de sabor que las nuestras, venían bien fritas y escurridas. En cuanto al Tamal, era una especie de tortilla francesa sólo que de maíz y con trocitos de jamón cocido adobado con un mojo de aceite y ajo y adornado con ketchup. Estaba rico, rico.

A la 1/2 ración de Ropa Vieja, plato que me encanta, le siguió otra 1/2 de Carne Borracha, la carne estaba muy tierna y la salsa estaba elaborada a partir de vino blanco, ron y coñac. Como acompañamiento, patatas panaderas.

En primer plano, 1/2 ración de Pollo a la Guajira, de los guisos es el que más me gustó. La salsa a base de vino blanco y soja era de las que se prestaba a mojar pan.

Tras la ración completa de Arroz, frijoles y plátano frito, o como yo suelo decir nuestro “empedrao” con plátano, los estómagos estaban llenos a reventar, debo decir que sobró comida y bastante. Quedaban los postres, y por supuesto había que dejar constancia de ellos. Cuentan con cuatro de elaboración propia, de modo que nos decidimos por las Natillas y el Flan Casero. A mí las natillas directamente no me gustan, ni ésas ni ninguna, así que no puedo opinar. Sí puedo hacerlo del flan, que ser sin nada excepcional se comía bien.

Habíamos terminado de cenar, y nos quedaba lo peor para poder continuar nuestra expedición: levantarnos de la silla. Finalmente lo conseguimos, con mucho esfuerzo debo añadir, pero conseguimos llegar a la barra dispuestos a probar sus cócteles, cuyos precios rondaban los 6 €.

Aquí están nuestro Mojito, Piña colada y Caipirinha. La mía era la Piña colada y aparte de ser enorme, estaba de muerte. Es de agradecer, que pese a estar en una zona de bares, el alcohol fuera alcohol y no garrafa como suele ser ya tradición.

Tras los cócteles dimos por zanjada la noche con un par de kilos de más y buen sabor de boca. Pero claro, quedan mis detalles, y con ellos voy. La Colonial de Huertas no es un restaurante al que uno vaya atraído por la decoración, en este terreno necesita un serio repaso, sobre todo el comedor. Ahora bien, cenamos por 20 €/persona, cócteles aparte, normalmente solemos pasarnos, en esta ocasión nos pasamos muchísimo porque lo cierto es que por 12-14 € comes de sobra, bien y en cantidad. Teniendo en cuenta su precio, podría decir que es un restaurante sin protocolos, sin un gran confort, pero también sin complejos y sin mal humor y donde destaca sobremanera su cocina, humilde pero bien elaborada y apetitosa.

Cucharete: Restaurante ideal para compartir comida típicamente cubana -también española- gracias a una carta que invita a ello en todo momento. Podemos probar multitud de platos ya que es posible ordenar medias raciones. Y al finalizar la cena… ¡un cóctel con Ron Habana del bueno! Mi equipo cenó por 20 €/persona, con 5 entrantes, 3 medios segundos y 1 completo, 2 postres y 3 cervezas (a 3 €). Lo normal hubiese sido no pedir tanto y salir a 14 €/persona. Aparte, tomamos un cóctel de 6 €/persona. (5,50 € el Mojito)

La buena relación calidad/precio. El ambiente. El poder coincidir con algún famoso. Sus cócteles. Admiten cheques de comida.

Su salón interior necesita un repaso, aunque cierto es, que el ambiente es cubano 100%.

2,5