Restaurantes en Madrid

• Rios Rosas, 52
  Madrid (Chamberí)
  Rios Rosas
  91 533 61 08
  20 - 35

Rayo: “¡Pasteros!” -que no pastilleros- ¡Echabais ya de menos un restaurante italiano en Cucharete! ¿Eh? La verdad es que hacía tiempo que no publicábamos una mega crónica cucharetil de un restaurante con este tipo de cocina, así que llamamos a Rosario y Miguel Ángel y… ¡Otra cenita para el recuerdo! Para el “buen recuerdo” podríamos decir… porque sin duda alguna el Restaurante Nonsolocaffe cumplió perfectamente nuestras expectativas con una velada muy agradable: cálida y… ¡muy sabrosa!.

Nonsolocaffe: El nombre no miente, todos sabemos que los cafés que se sirven en los locales italianos más de moda en Madrid son de lo mejorcito, pero… ¡aquí hay mucho más! Incluso me atrevería a añadirle un apellido a ese curioso nombre: ¡Nonsolopaste! Porque… ya veréis cuando lo visitéis, os va a sorprender por la calidad de la materias primas que utilizan en sus fogones, a pesar de mantener un precio ajustado en estos tiempos de crisis. Y hablo ya del pescado y de la carne, pensando en aquellos amigos que todos tenemos y que son reacios a los locales italianos. ¡En el Nonsolocaffe tienen cabida todos! ¡Y saldréis contentos!

El restaurante es realmente cálido y acogedor, con lo que la estancia resulta más que agradable. La sensación de bienestar viene dada en gran medida por la tonalidad anaranjada de la mayoría de sus espacios, así como por los contrastes y la iluminación encargada de pintar destellos de luz de color en gran parte de sus recovecos.

Nada más entrar, nos saluda una amplia barra en madera noble cuya presencia confirma que nos encontramos ante un restaurante de nueva apertura en Madrid. ¡A estrenar! Nuevo, moderno, elegante, sencillo… ¡Cool! Perfecto para que nuestros lectores cuchareteros lo analicen minuciosamente y nos comenten su experiencia. Nosotros, salimos encantados de este nuevo espacio madrileño que brinda pasta al dente de primera calidad.

Bajo la barra y de cara al cliente, observamos una vistosa vitrina que cuida una selecta hilera de Lambrusco di Modena -vino rosato Amabile Bellavita- que no se nos quitó de la cabeza mientras hacíamos nuestras fotos habituales y que posteriormente pedimos al iniciar nuestra velada. Ya veréis ya… porque además ¡estaba de vicio!

El Nonsolocaffe ofrece aproximadamente unos 70 cubiertos, y nos encontramos con diferentes espacios que destacan en variadas situaciones: por ejemplo, la siguiente imagen corresponde al “Lounge-Bar”, una zona de lo más versátil, pues permite múltiples combinaciones: disfrutar por la mañana temprano de un auténtico desayuno “all’ italiana” con cappuccino y croissant de mantequilla; relajarse con un ligero paréntesis por la tarde con un aperitivo al puro estilo de “Milano” (siendo el “Spritz” una de las especialidades de la casa -fijaos en la sección de Ninillas-); o utilizarlo para una cena de amigos o de pareja en un ambiente distendido, joven y fresco, e incluso pensando para acabar con copas y cocktails -por supuesto, acompañado siempre de buena música-

La mesa de 4 de la imagen -iluminada por el “tríptico bodeguero”- es de las más coquetas del local. ¡Nos encantaba esa mesa! Pero por no estar a lo que hay que estar, mientras hacíamos fotos por aquí y fotos por allá, nos la cogió otro grupo que también llegó a primera hora para cenar, así que terminamos en el salón del fondo, que también está muy bien.

En el “Lounge-Bar” tenemos disponible también alguna mesita más con vistas a la calle Ríos Rosas gracias a la enorme cristalera de su fachada. Todo el espacio lo preside una foto que tiene su aquél, pero para conocerla con todo detalle no os perdáis la sección de Ninillas. Pronto esa “vespa” se convertirá en uno de los signos de identidad del nuevo Nonsolocaffe.

La cubertería, la vajilla y la cristalería lucen relucientes. ¡Si es que… cuando un restaurante es nuevo…! Nada mejor que aprovecharse de la situación y estrenarlo como se merece, que a saber cómo estará dentro de unos años…

El largo pasillo que enlaza con el comedor del fondo y en el que la madera destaca con fuerza, se denomina “Il Corridoio”, una zona con taburetes y mesas altas para todos aquellos que prefieren tomar un café, picar algo rápido, o incluso pedir una copa -¡Mejor el “Spritz”! ¡Os lo aseguro!-. Con la finalidad de poder charlar tranquilamente sentados a pesar de encontrarnos en un espacio muy reducido, pero sin que nos molesten las conversaciones de los comensales que pueda haber en las mesas.

Nuestra cena cucharetil tuvo lugar en “Il Salottino”, quizás la zona mas elegante del Nonsolocaffe -salta a la vista en las siguientes imágenes-, en la que, además de poder disfrutar de las entradas de su carta en horario de comidas, podemos decantarnos por un excelente menú diario que tenemos disponible de lunes a viernes a 14,45 €.

Un sillón en crudo que recorre el comedor a lo largo y una gigantesca imagen de la Plaza de la Señoría definen un espacio en el que la iluminación forma parte de su encanto personal. Tonos cálidos y pequeños apliques de luz apoyados por los centelleos de las llamas de las velas que marcan cada una de sus mesas. ¡Bueno, Bonito y Barato! A decir verdad, la sensación que percibe el comensal es de tranquilidad y sosiego -tendríamos que experimentarlo con el comedor lleno, a ver si se mantiene, pues ese día nosotros estábamos solos, si es que salir a cenar un Martes es lo que tiene-

Las mesas pensadas exclusivamente para parejas, también tienen cabida en el Restaurante Nonsolocaffe, aunque realmente pueden diseñar la distribución del comedor a su antojo, porque las mesas son perfectamente modulables. Para nosotros -siendo cinco personas-, no hubo ningún problema en juntar 3 mesitas, y en un “plis” teníamos nuestro lugar preparado como si estuviese así desde el principio.

Estábamos en un restaurante italiano, así que había que aprovechar y echarle un ojo a los vinos italianos -los españoles ya los tenemos bien catados-, y nada mejor que comenzar con un lambrusquito, exactamente el que habíamos visto en la vitrina de la entrada y que se nos había quedado grabado: el rosado Amabile Bellavita que nos sorprendió a todos, pues -a pesar de no llegar a ser destacable en exceso- nada tiene que ver con los conocidos lambruscos del “todo a 100″ que nos suelen servir por ahí. ¡Probadlo!

La carta de vinos es muy cortita -8 italianos y 3 españoles-, con lo que la elección es bien sencilla -os aseguro que no os vais a perder entre docenas y docenas de referencias-. Elegimos un Nero D’Avola Baglio Morgana 2007, un tinto siciliano, que resultó finalmente una buena elección -nada que objetar-.

Ordenamos de la carta lo que nos pareció más atractivo y despertaba nuestra atención y… una vez más… ¡listos para zampar! Las viandas comenzaron a llegar a la mesa a buen ritmo, todo muy coordinado entre servicio y cocina. Además, aunque no fuese así, ¿quién se aburre en un italiano entre plato y plato? ¡Si se lo pasa uno pipa con los Grissini! -ya sabéis, los palitos alargados y sabrosos ésos, de los que nos comeríamos ¡docenas y docenas!-

Y empezamos con… un aperitivo que corre a cuenta de la casa y que consta de enormes y exquisitas lonchas de Raspatura de Lodigiano que os muestran FlashBack y Ninillas en sus respectivas secciones. Perfecto para dar salida al primero de los entrantes, el Vitello Tonnato, un redondo de ternera horneado a 54º -como marca su carta- para ser fileteado posteriormente en frío, venía recubierto de salsa de mahonesa, atún, anchoas y alcaparras. Un textura suave en el paladar y que gustó a todo el mundo.

Después llegó a la mesa la Insalata agrodolce -alguna entrada de esa sección de platos ligeros había que pedir, ¿no?-. Un plato perfecto para compartir, ya que el queso lo convierte en un entrante más que contundente y llegó para repartir entre los 5 sin problemas. Una generosa ración que mezcla diferentes tipos de lechuga con cebolla caramelizada, nueces y queso de cabra al horno con vinagreta de miel, vamos, os lo dejo más claro si os digo: cipolla caramellata, noci, caprino al forno e vinagrette al miele. ¡Clases de italiano gratis en Cucharete.com!

Mientras dábamos buena cuenta del lambrusco y sus burbujas -¡Casi pedimos otra botella!-… Llegó el turno de la Provola alla piastra con pomodoro e basilico. Que viene siendo -en cristiano- un provolone a la plancha con tomate y albahaca. ¡Muy rico este plato para mi gusto! ¡Igual valoración recibió del resto de la mesa! Pues había que apresurarse con el tenedor y estar bien atento para poder repetir antes de que enganchase un buen trozo alguno de los “contrincantes” y te quedases con las ganas -si es que esto de ser un cucharete… no os creáis que es fácil, tiene sus pegas…-

Dos entrantes más adornan las secciones de FlashBack y Ninillas; y a decir verdad, todos estaban buenísimos, no esperábamos a un precio tan ajustado ese cuidado con la elección de las materias primas en el Restaurante Nonsolocaffe.

Voy a ir entrando en materia de platos principales para que veáis el tamaño generoso de las raciones del Nonsolocaffe en todo su esplendor. ¡Y es que no es para menos! Podíamos haber pedido perfectamente 3 entrantes y hubiésemos salido de allí igualmente a reventar. ¡No fuimos capaces de acabarnos los segundos! ¡Y estaban c*j*n*d*s!

Miguel Ángel os muestra el Tagliatelle ai porcini e champignons trifolati. Unas cintas de pasta con boletus y champiñones salteados con vino blanco, ajo, perejil y nata. Probé un poquito de su plato y… ¡deliciosos! Aunque para Miguel Ángel no fue el mejor plato de la noche. Rosario en cambio optó por unos Penne salsiccia, chianti e rosmarino que le estuvieron muy ricos… ¡No dejó nada en el plato! Eso sí, pudimos también probar todos un poquito de esos macarrones al dente con salsa de butifarra salteada en romero y vino tinto “Chianti”. ¡Exquisitos! la mejor de las pastas de la mesa para mi gusto, mejor incluso que los Penne a la sorrentina que se pidió Ninillas -que vi más normalitos-. Si es que la butifarra…

Ya que los tenedores en una cena cucharetera de las nuestras vuelan de lado a lado de la mesa y recorren todos los platos de los comensales -aunque sea únicamente para pillar un pellizquito-, FlashBack y yo optamos por mostrar los platos pensados para todos aquellos amigos y conocidos que cuando les llamamos para comentarles dónde hemos reservado nos dicen al unísono: ¡Un restaurante italiano nooooooooooooooooo! Pues que sepan todos ellos que el pescado estaba delicioso. Ahí me veis con un Tagliata di tonno al miele e sesamo que me sorprendió gratamente. Un solomillo de atún rojo en su punto flambeado en sartén con emulsión de aceite, miel y sésamo. ¡Realmente bueno!

Eso sí… ¡Imposible llegar a la mitad de la generosísima ración! Pero es que nos pasamos con los entrantes… ¡No hagáis como nosotros! ¡Ahora ya conocéis el tamaño de las raciones del Nonsolocaffe! ¡Fijaos en este primer plano! Crudo por dentro… tostadito por fuera… Mmmmmmm…

No tenéis más que seguir las secciones de FlashBack -el carnívoro esta vez- y Ninillas, para ver que el resto de viandas seguían la pauta marcada por los entrantes. ¡Muy recomendables todas!

Y llegados los postres… ¡Una recomendación fuera de carta de los camareros! Y por supuesto les hicimos caso a su sugerencia del día, y así le hincamos el diente a una Tortina de la nonna, una ¿pasta? rellena de crema pastelera con piñones que se hacía ideal para acompañar los cafés. ¡Aunque estábamos nosotros como para mojar bollos! ¡No podíamos más!

Buenísima estaba la Panna cotta al frutti bosco. ¡Qué rica! Un finísimo flan de nata decorado con sirope de frutas del bosque y acompañado de una fresa. ¡Éste sí que no os lo podéis perder! ¡Hacedme caso! Y después me lo contáis en los comentarios… ¡Si os conozco como si os pariera! -Aunque no os lo creáis. ¡Que son 2 años ya con cucharete!-.

Y éste es el Restaurante Nonsolocaffe desde el punto de vista de un cucharete llamado Rayo: Un concepto moderno y fresco de restaurante italiano, que muestra una cocina y unos ingredientes que se salen de la norma habitual de los locales napolitanos que abundan en la capital. Un coqueto espacio que pronto tendrá serios problemas en su libro de reservas. Y es que, queridos lectores, cuando el precio del cubierto está ajustado y la calidad de las materias primas utilizadas en la cocina no se pone en juego… ¡Se le augura un ambicioso y exitoso futuro!

FlashBack: Italia, “la Repubblica”. Hogar de etruscos, romanos y cuna del Renacimiento. Al adentrarnos en el Mediterráneo, pronto nos tropezamos con la montañosa Cerdeña. Tras cuyo paso, en el horizonte, conseguimos divisar los más de tres mil metros de altura de los que se enorgullece el notorio monte Etna sobre la volcánica Sicilia. Punta de la bota geográfica que, si no fuera por los tres kilómetros de separación que marca profundamente el Estrecho de Messina, aún formaría parte de la Península Itálica.

Tomando un suave giro hacia el septentrión, un ir y venir de excepcionales ciudades nos atrapan con su belleza. Nos recibe Calabria y chocamos de costa a costa. Desde el tacón hasta la canilla, visitando Bari y Nápoles. Recorremos la superficie hacia más arriba aún, alcanzando la capital, Roma. A la que prosiguen Perugia, Florencia, Livorno, Pisa, Bologna, Genova… ¡Alto! He aquí donde realizamos nuestra parada. Se trata del área norteña de Italia, cuya propuesta gastronómica nos ofrece diferentes platos tradicionales. Toscana, Piamonte, Lombardía y un sinfín de emblemáticas regiones congregadas a la sombra de la cara sur de los Alpes. Me despiertan el apetito los embutidos de la Emilia -coppa, mortadella, salame nostrano, pancetta coppata, prosciutto crudo- y el Speck del Alto Adige. Sígueme e introduzcámonos en este gran bosque interior, más allá del perímetro creado por las típicas pizzas y pastas de la bella Italia.

Precioso viaje hemos trazado sin medio de transporte definido. Sin embargo, no dispongo del tiempo suficiente, a lo largo de esta semana, más que el que da rienda suelta a mi imaginación. Así que decido acudir a la cita de hoy. En el punto concreto del Paseo de la Castellana donde los Nuevos Ministerios comienzan a tomar su nombre. La primera piedra, colocada el 15 de Abril de 1933, desde entonces así lo atestigua. Desde el otro lado la calle, percibo en la lejanía el logotipo del restaurante. Una denominación concienzudamente elegida, precisando lo que me va ofrecer y no únicamente lo que me ofrecerá. Incluso su delicada tilde sobrevolando el final del fantástico juego de unión de palabras consigue llamar mi atención. Cruzo la calle, cada vez se encuentra más cercano a mí. A lo largo de su fachada, me recibe La Terrazza. De repente un sentimiento de pesadumbre me envuelve. Son pocos los días que aún le quedan al mes más corto del año, así que no será posible. Sin embargo, en cuanto finalice y entre Marzo, la inauguración de su zona exterior pronto supondrá un estupendo aliciente para poder cenar en la tranquilidad de las aceras sobre las que discurre su fachada, a lo largo de la calle de Ríos Rosas.

No una, ni dos, ni tres. Cuatro son las zonas de que dispone Nonsolocaffe. Me invaden azules cielo y naranjas al alcanzar Il Lounge-Bar. Allí, decidimos hacer tiempo esperando a nuestros invitados -Miguel Ángel y Rosario- degustando relajadamente un cóctel aperitivo de lo más italiano. Impactante. Así es el Spritz, bebida con no demasiada cantidad de alcohol procedente de la Venecia en aquellos tiempos bajo la dominación astro-húngara. Interesados por sus ingredientes, solicitamos su mención. Y, por supuesto, no puedo dejar de compartirlos en mi reseña: una base de vino blanco seco, agua mineral con gas y diversas bebidas alcohólicas como principales añadidos. En el caso que nos atañe, se trata de Aperol. Las chicas posan, sonrientes, con dos de ellos en la sección de Ninillas.

A medida que nuestro grupo crece, nuestra necesidad de espacio se incrementa igualmente como es propio. Por lo que propongo y, de esta manera, acomodarnos de forma más apropiada desplazándonos hacia Il corridoio. En él las patas del mobiliario ganan en longitud. Ello nos permite volver a posar nuestros vasos, al mismo tiempo que tomar asiento, a aquellos a quienes nos ha acaecido un duro y extenso día. Sea por la elegante madera, sea por las luces lánguidas… Una decoración escogida con gusto me hace sentir como en el hogar.

Dedico estos momentos a recordar los muchos adjetivos que se aplican a aquellos oriundos de la república itálica. Los hay con renombre. Sin embargo, decido guardarme los más susceptibles de crítica y fijarme en el cumplimiento de los resaltables, los buenos, los que consiguen hacernos sentir realizados durante una velada. En primer lugar, el detallismo, la meticulosidad en el ambiente, pequeños puntos de fuego y mesas vestidas con creatividad en su justa medida. Como segundo a resaltar, la simpatía. Luis y Enrico, al frente del servicio, son los responsables en este caso. La cultura latina, el habernos criado bajo el mismo clima mediterráneo como variante del subtropical y el templado, el uso de lenguas romances… Múltiples factores que a los de aquí, a las de aquí, a todos, tan familiares y cercanos nos resultan.

Solo nos falta un espacio por recorrer. El cuarto. El más extenso y más indicado de visitar cuando todos los tres anteriores han conseguido conquistar nuestros sentidos. A lo largo y ancho de los más íntimos rincones del restaurante se expande Il Salottino. Me gustan sus cómodas sillas, sus largas bancadas pegadas a la pared, esas fotografías en blanco y negro de “tiempos ha” que nos acompañan…. A Rosario y a Miguel Ángel les encanta teorizar sobre el nombre de la actual plaza sobre la que la instantánea se tomó. ¿La habrán identificado ya y nos deleitarán con la resolución de la incógnita a modo de comentario?

Continuamos nuestro aperitivo. Esta vez sentados en nuestra mesa, lo cual agradezco pasado el tiempo de inspección visual en el minilaberinto nonsolocaffiano. La casa nos deleita con una de sus mayores exquisiteces: grandes lonchas de Raspatura de Lodigiano. Unas láminas extra finas obtenidas con delicadeza de la pieza origen. Nos conmueve su trasfondo, aquél que esconde bajo una primera apariencia de simple parmesano. Y que, sin embargo, nos descubre un queso natural de la Lombardía italiana cuyas vacas se alimentan de una especie de trébol propio de la zona. Geografía que guarda en secreto los orígenes de la procedencia de este singular establecimiento.

Elegimos los caldos mientras tanto. Interrumpiendo de vez en cuando nuestro juego por atrapar la lámina más extensa de Lodigiano, a la que le va perfectamente un Vino Rosato Amabile Bellavita indicazione geografica tipica Lambrusco di Modena. Un lambrusco cuya calidad se impone superior a la que se nos acostumbra en un restaurante italiano de batalla. Y como bien habrá que proseguir decidimos escoger, no sin una breve trifulca dialéctica, un siciliano Vino Tinto Nero D’Avola Baglio Morgana del 2007. Acompañamiento muy apropiado para el tipo de cocina que comienza a llegar. No olvido que, además, se nos sirven unos paquetes individuales de Grissini elaborados con aceite de oliva virgen extra. O, lo que es lo mismo, los palitos de pan alargadas con los que a todos nos gusta entretenernos entre plato y plato.

Probablemente unas piezas únicas en nuestra ciudad. Mantengo gran expectación que comienzo a compartir con el resto de la mesa acerca de la especialidad de la casa. El Gnocco fritto con salumi italiani. Alcanzo uno de los trozos de masa de buñuelos dorados en su punto de sal -con harina y patata- y selecciono una de las piezas de embutido para envolverlo a modo de abrigo: mortadella, jamón de parma y panceta coppata. Nuestra forma de repartirnos, me permite llegar a probarlos todos. ¿La experiencia? Me resulta similar a la masa de nuestros tradicionales churros, enriquecida por su mayor ligereza y gusto más salado que dulce. Imprescindible probarlo.

Al otro lado de la mesa acaba de ser probado. La noticia comienza a expandirse a modo de voces que llegan a los oídos de los comensales alrededor de la mesa rápidamente. La elaboración horneada de las berenjenas del siguiente entrante obtienen un éxito tremebundo. Estamos ante la Melanzane a la Parmigiana. En mi boca, resplandece una magnífica sintonía entre tomate, albahaca, mozarella y la solanácea que imprime su carácter. ¿Nos encontraremos ante un cúmulo de indispensables? Proseguimos.

Sencillo en su elaboración y con un alto índice de éxito. Sobre aquellos a los que nos encanta el queso, por supuesto. No podría faltar, dándose así el caso. La tercera opción en discordia que me permito el derecho de analizar es la Provola alla piastra con pomodoro e basilisco. Siempre disfruto con un auténtico queso de vaca como éste que, aún siendo originario del sur del país, su producción bien ha venido a concentrarse en las regiones del Norte que hoy tratamos. Lo reconozco, para quienes nos consideramos amantes de las múltiples y variadas denominaciones de queso en la mesa, se ha anotado un triunfo. Para los demás, un queso más a la plancha acompañado de tomate y albahaca. Como se comprenderá, yo nunca lo hubiera obviado.

Justo a tiempo. Se realiza el cambio de nuestra agotada botella de Lambrusco por un Nero D’Avola con mayor cuerpo. Hemos llegado a los platos principales. Despierta mi interés la elección de nuestra amiga Rosario, unos Penne Salsiccia, chianti e rosmarino. Su nombre en esta lengua latina suena musical. Su traducción al español original. Sea cual sea el caso, estos macarrones con salsa de butifarra salteada en romero y vino tinto “Chianti” me sorprenden cuanto menos. Su acompañamiento con salsa pesto, consiguen aportarme una combinación de sabores muy agradable al probarlos.

Hace tiempo que no me decido por una pieza de carne roja. Hoy es la ocasión y bien me lo recuerda Rayo. Mientras acaba de tomar su lugar sobre el mantel, no puedo resistirme a compartir con Miguel Ángel sus atractivas cintas de pasta. Tras catarlas, comienzo a escuchar murmullos de unanimidad de opinión en la mesa acerca de los Tagliatelle ai porcini e champignons trifolati. Espectacular su salsa de nata con boletus y champiñones salteados. Razón más que suficiente para que comencemos a compartir los segundos cursos. Sorprende mi elección, la Tagliata di Manzo al rosmarino e rucola. Una notable pieza de solomillo de añojo salteada al romero y acompañada de rúcula en su jugo. No suele ser lo habitual. Sin embargo lo es. Encuentro su carne muy superior a la ofrecida en, lo que en un principio, podíamos esperar como un restaurante más volcado con otra clase de materias primas.

Se puede apreciar claramente. Las cantidades me resultan más que generosas. Lo cual, seguramente, nos lo acaben recordando nuestros acompañantes en días posteriores. La misma situación se da con la Tagliata di tonno al miele e sesamo que disfruta Rayo. Atún rojo crujiente por fuera. Muy tierno, prácticamente crudo en su interior. Delicioso. El broche final lo cierra en mi paladar su hilo de aceite, miel y sésamo emulsionados.

Nos confirman que los postres son artesanales, caseros. Apliquémosles el adjetivo que más nos guste. Sin duda, ante esta tesitura, no podemos permitirnos el lujo de pasarlos por alto. Fácilmente identificables en la estampa. En la posición de la izquierda, ocupa su lugar la Crostata di mele e crema pasticcera que traduciré como Tarta de manzana con crema pastelera. A su derecha, el Nonsolotiramisú, postre por excelencia con una presentación distinta dentro de un recipiente de cristal circular. Me gustan los dos, aunque inmediatamente veréis con cual me quedo.

Ni el primero ni el segundo. Sino todo lo contrario. Acabaría con él entero e incluso me pediría otra -permítaseme el lujo por un día- si no hubiera un tácito pacto de compartirlos en conjunto. La Panna cotta al frutti di bosco encaja perfectamente en mi cena. Elegante y ligero fin gastronómico, digno de considerar. Se puede elegir también al cioccolato. No, prefiero recordarla tal y como la he probado. Un sabor que recordaré.

Café expresso, café capucchino, tés. Y café, más café. Eso sí, café de calidad. Nos puede llamar la atención el té rojo con ciruela o el té verde de menta. Ahora bien, decididos por la bebida obtenida de la semilla del cafeto, ¿os atrevéis a confesar a un auténtico italiano que os apetece tomar un café con leche? Seguramente su amabilidad termine por cumplir vuestro deseo. Os lo servirá. Sin embargo, no os esperéis una expresión menor que la nuestra al ver acompañar una estupenda paella con salsa de ketchup.

Una redefinición del concepto de restaurante italiano al que se nos ha habituado. Con razón, su letrero ya nos lo intentaba demostrar a la entrada: “Italian Food & Drinks”. Así recita en la fachada la añadidura a su nombre de pila. Comida italiana, la de verdad. La que es difícil de encontrar por provenir de regiones menos conocidas culinariamente en las calles de nuestra ciudad. Una apuesta clara por romper con los moldes y los estereotipos, aprovechando la riqueza de no tan perdidos rincones. Aquellos que nos demuestran que no es necesario viajar tan lejos para disfrutar merecidamente con experiencias distintas, de las que realmente merecen la pena. Dejémonos conducir a través de las interesantes sendas que Nonsolocaffe nos viene a marcar.

Ninillas: ¿Cuántos restaurantes italianos habrá en Madrid? ¿Cientos? ¿Tal vez 1000? ¿Más? Sinceramente… no lo sé, lo que sí sé es que todos no ofrecen lo mismo. Entre franquiciados, cadenas y demás, la propuesta de una auténtica cocina italiana se pierde, por eso el restaurante de hoy es tan interesante, porque no sólo nos muestra la genuina gastronomía del país de la bota sino que además nos acerca principalmente a los platos más populares del norte, cosa poco común en los “madriles”, donde casi todas la trattorias basan su carta en la zona sur, sobre todo la napolitana. Sé que os va gustar porque el sitio es una cucada, pero sobre todo porque se come… !Cómo se come!

¡Vamos “pa dentro”! ¡Que hoy cenamos en el Restaurante Nonsolocaffe!

El Restaurante Nonsolocaffe se encuentra al principio de la calle Ríos Rosas, frente a Nuevos Ministerios, y con su nombre ya da una idea de lo que tiene pensado ofrecer, no sólo a los de la zona, sino a todo aquél que se acerque a conocerlo. Y es que “nosólodecafé” vive el hombre… Eso al menos ha debido pensar el propietario del restaurante, pues el local tiene vida desde las 8 de la mañana hasta las 2 de la madrugada. Vamos, que se nos presenta como una propuesta única y original.

De la mañana a la noche, y tal y como está planteado el asunto, tendrán que hacer una especie de bonos para poder pasar allí el día. Desayuno a la mañana, comida al mediodía, merienda a la tarde, cena a la noche y ¡primera copita!

El Restaurante Nonsolocaffe cuenta con 3 espacios, todos para fumadores, claramente diferenciados, pero que mantienen el estilo y diseño “made in Italy” que a mí tanto me gusta. Nada más entrar nos encontramos con el Lounge Bar, tal vez la zona más cambiante del local, pues según la hora del día se maquilla de una manera u otra. Luminoso de día y tremendamente íntimo de noche, todo tiene cabida en su Lounge. El sitio me gustó, y reconozco que invita a quedarte, sobre todo porque todo está muy bien pensado, luz tenue, ambiente cálido y tremendamente acogedor… En definitiva, que se corre el riesgo de entrar y no salir.

En el Lounge Bar uno puede tomarse un desayuno o una merienda con repostería propia, tanto dulce como salada, o… por qué no, un cóctel, de los que por cierto dimos buena cuenta y a un precio más que razonable. Y entre sorbo y sorbo, uno puede fijarse más en los detalles, como en este mural de una Vespa mirando al mar. Pregunté por él y el camarero me dijo que era un fotomontaje que el dueño había realizado, y que la playa en cuestión era la de Zahara de los Atunes.

Continuamos con la visita guiada, que pasa por lo que ellos llaman “Il Corridoio”, que viene a ser un pasillo amplio que une el Lounge con la sala. Esta zona se compone de mesas altas y taburetes, y está pensada para aquellos que quieren tomar algo rápido o simplemente para tomarse un café o un cóctel, eso ya lo que cada uno quiera.

Y finalmente, llegamos a “Il Salottino” o, lo que es lo mismo, la zona de sala propiamente dicha, aunque por la noche todas las zonas se habilitan para las cenas, con lo cual uno puede optar por una u otra según gustos. Esta parte tiene un aire más solemne y elegante, lo que no quita para que resulte igualmente encantador. La sala está presidida por un enorme mural de la florentina Plaza de la Señoría que nos recuerda tiempos pasados en una típica plaza italiana.

Esta zona cuenta con un total de 22 cubiertos distribuidos en mesas modulares de dos, no muy grandes la verdad y desde luego muy juntas, cosa que no ocurre en el Lounge y el corredor. Están vestidas por caminos color crudo de un papel súperabsorvente y por servilletas negras. La cubertería, la vajilla y cristalería son sencillas, pero muy adecuadas para el restaurante que nos ocupa, y sobre todo, con ese toque de diseño que los italianos imprimen a todo lo que tocan.

Pero yo creo que ya va siendo hora de meternos en faena, que si no… luego se nos amontona. Siempre que queda un grupo de personas, inevitablemente, unos llegan antes que otros, de modo que cuando el camarero nos sugirió si deseábamos aliviar la espera con un cóctel, no hizo falta votar puesto que los allí presentes dijimos que sí al unísono. Me daba miedo la clavadita que nos podían meter por el cóctel en cuestión, más que nada porque el sitio tiene muy buena pinta, está en una zona muy céntrica y, ya se sabe… Clavadita al canto. Pero no, me equivoqué. Nos pedimos un Spritz, un cóctel que por lo visto rompe en los aperitivos milaneses. Su elaboración es a base de Aperol -entre el Martini y el Campary-, vino espumo proseco y soda. El Spritz en cuestión está de muerte, y yo creo que es de esas bebidas que gusta a todo el mundo, desde luego ideal para el aperitivo y a un precio muy asequible, 3.50 €. Estoy convencida de que si el David de Miguel Ángel hubiera podido salir de su ubicación en el mural, se habría pedido uno para brindar con Rosario y conmigo.

Una vez reunidos todos, nos trajeron la carta, el aperitivo, el pan -muy bueno, por cierto- y el grissini. El precio del pan y el grissini, es de 1 € por comensal. Aquella noche servían como aperitivo Rapatura de Lodigiano, que es una especie de parmesano suave. Nos explicaron, que Lodigiano es la ciudad del propietario del restaurante, y que el queso viene directamente de una granja de aquella localidad. Por lo visto, se elabora con la leche de unas vacas que por pasto tienen un trébol muy especial, lo que hacen que este queso sea tan particular. ¿Serán de 4 hojas?

Su carta presenta las típicas secciones en un restaurante italiano: antipasti, ensaladas, pastas, risotos, una carne y un pescado. Pero, como ya he comentado al principio del post, aquí los platos que forman parte de esas secciones son bien distintos, puesto que reflejan parte de la gastronomía del Norte de Italia. Por supuesto, al mediodía disponen de un menú del día a 14.45 €, así como diversos menú de grupo. A día de hoy, cuentan con una iniciativa muy especial que ellos han denominado “Aperitivo Mangia & Bevi”, es decir, “aperitivo come y bebe”, y que consiste en que los jueves y viernes a partir de las 7 de la tarde uno puede llevar a cabo una degustación en toda regla de los platos típicos del tapeo italiano, pero donde los asistentes sólo pagan por la bebida, cada una a 5 €. Desde luego, una propuesta diferente y muy atractiva.

Bien, vamos con el asunto. A la cena fuimos cinco, cinco personas que cenaron muy, pero que muy bien a base de 5 entrantes para compartir y 5 segundos al gusto de cada uno. Inauguramos la cena con el Gnocco fritto con salumi italiani, plato tradicional de la rivera del Pó. Viene a ser como un bocadillo, pero al revés, son los embutidos los que envuelven el panecillo, que por cierto está riquísimo, se sirve calentito y su olor te recuerda al de los churros recién hechos, en cuanto al sabor, se parece mucho al pan de harina de trigo, sólo que además lleva manteca, lo que le otorga un sabor muy especial. Y para envolverlo… pues tenemos panceta coppata, jamón de parma y mortadela. ¡Ah, sí! ¡Y una deliciosa mermelada de ciruela casera!

Miguel Ángel y Rosario os enseñan el Vitello Tonnato y la Melanzane alla Parmigiana respectivamente. El Vitello Tonnato, según reza su carta, es un redondo de ternera que se hornea a 54º, una vez frío se lonchea y se recubre con mahonesa, atún, anchoas y alcaparras. A mí me gustó mucho, es un plato contundente y sabroso, aunque a lo mejor a alguien puede parecerle algo fuerte. En cuanto a la Melanzane alla parmigiana, debo decir que es un plato lleno de sabor gracias al contraste entre las berenjenas empanadas y horneadas con tomate, a las que se les añade albahaca y mozzarella. Muy mediterránea y “rica rica”.

Además de la Provola alla piastra con pomodoro e basilico -mostrada por mis compañeros- llegó a la mesa una Insalata agrodolce. La ración era generosísima, y respondió a las expectativas. Estaba elaborada a base de un mézclum de lechugas, cebolla caramelizada, nueces y queso de cabra al horno con vinagreta de miel.

Concluidos los entrantes y con un sabor de boca francamente bueno, pues con franqueza diré que no me esperaba un nivel tan alto, entramos en los segundos con cierta expectación. Rosa eligió el Penne salsiccia, chianti e rosmarino, muy bueno, y Miguel Ángel el Tagliatelle ai porcini e champignons trifolati -mostrado en la siguiente imagen- que traduciendo, son cintas de pasta con boletus y champiñones salteados con vino blanco, ajo, perejil y nata. El Tagliatelle estaba de “toma pan y moja”, perfectamente contrastados los sabores, y encima con esa potencia que le imprimían las setas.

Por mi parte me decanté por el Penne alla sorrentina y la razón es bien sencilla, es en cierta forma como yo catalogo un italiano, eligiendo el plato de pasta más sencillo. Así es como yo determino si la pasta está al dente y por supuesto si con muy poco saben hacer mucho.

Os diré que mi examen personal lo superó con creces, algo tan sencillo como unos macarrones con salsa de tomate, mozzarella fundida y orégano puede ser todo un placer o un auténtico despropósito. La pasta estaba al dente, como a mí me gusta, nada de los típicos macarrones pasados que me dan la sensación de estar comiendo papilla, el tomate frito del rico, nada de tomate de brick, y el puntito de orégano justo. Desde luego, con pocos ingredientes me sirvieron un plato en condiciones.

Como podéis imaginar viendo las cantidades, a estas alturas los estómagos estaban saciados, de hecho los platos no quedaron limpios, imposible acabar todo. Aún así, los postres no se salvaron. Su carta de postres es breve, en concreto cuentan con 4, a un precio de 4.90 €, más alguna sugerencia del día. En las siguientes fotografías os muestro de izquierda a derecha la Crostata di mele e crema pasticcera y el Nonsolotiramisú. La Crostata era una tarta de manzana con crema pastelera, apta para los muy golosos, y sino que le pregunten a Rosario, a quien le encantó. Lo mismo que el tiramisú, bueno no… el Nonsolotiramisú.

Además de la Panna cotta al frutti bosco, súper suave y riquísima, nos llegó como sugerencia del día esta Tortina de la nonna, a medio camino entre pasta de té y bollo relleno de crema pastelera y salpicado de piñones y azúcar glass, ideal para acompañar el café.

Regamos la cena con un lambrusco, pero no de los comerciales, que no son más que gaseosa coloreada, éste sabía a uvas y se llama Amabile Bellavita, apuntároslo. Nuestra segunda elección fue un tinto siciliano Nero D’Avola Baglio Morgana 2007, que a mí no me terminó de convencer.

Lo que sí me convencieron son los precios de los cafés a 1.20 €, de los cafés con leche y de las infusiones a 1.30 €, y de los capuchinos a 1.50 €, debe ser uno de los pocos restaurantes que no sangran en la sobremesa y encima sirviendo un café de calidad.

Os dejo con los baños: Donna para ellas y Uomo para ellos.

Hoy los detalles van a ir rápido, porque cuando todo va sobre ruedas, las cosas se aceleran. Empiezo por el servicio, por una lado Luis, el metre, y por otro Enrico, el camarero, ambos simpatiquísimos y con ganas de agradar en todo momento, además no tenían ni un pelo de tontos -para saber de qué hablo tendréis que verlo in situ-. La cocina, poco puedo añadir a lo ya comentado, platos tradicionales de la cocina del norte de Italia, bien elaborados y llenos de frescura y originalidad. En resumen, el Restaurante Nonsolocaffe “nonsolo” es un restaurante de nueva apertura en Madrid donde uno se siente a gusto y disfruta con su oferta gastronómica, sino que además pertenece a ese reducido grupo de locales que a una le gustaría reservarse y no comentarlo a nadie para disponer siempre de una mesa libre en él. Espero que os guste, a mí me encantó.

Cucharete: No os perdáis el nuevo Restaurante Nonsolocaffe porque, al parecer, a mi equipo le encantó… ¡Comenzando siempre con el “Spritz”! ¡Que está buenísimo y además baratísimo ese cóctel! Un restaurante italiano que nos acerca la -poco conocida en España- cocina del Norte de Italia. Mi equipo cenó por 32 €/persona, cinco personas con 5 entrantes, 5 platos principales, 4 postres, 2 de agua, 4 cafés y un té. A lo que tendríamos que añadir dos botellas de vino de 11,50 € y 16,50 € y cinco cócteles a 3,50. El cóctel “Spritz” os lo recomiendo a todos, porque a mi equipo y a sus amigos ¡les encantó! Eso sí… no es necesario pedir un entrante por persona, pues las cantidades son muy generosas, con lo que conseguiréis que vuestra factura no se incremente tanto como la de los cucharetes.

Sus agradables, cómodos y cálidos espacios. El amable trato del servicio en todo momento. Muy buena relación calidad/cantidad/precio. La calidad de sus materias primas. El “Spritz” -¡Pedazo de cóctel!-. El inusual precio de los cafés así como su calidad. Admiten todos los cheques de comida.

Mesas excesivamente juntas en el comedor del fondo. Carta de vinos con escasas referencias.

4,0